Red velvet marmercake - Laura's Bakery (2025)

4.22 van 14 stemmen

• 200 gram ongezouten roomboter
• 200 gram fijne kristalsuiker
• 1 tl vanille-extract (of 8 gram vanillesuiker)
• 4 eieren (M)
• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• snufje zout
• 2 tl cacaopoeder
• 2 el melk
• rode voedingsmiddelenkleurstof

• Mix boter en suiker tot een romig mengsel. Voeg de eieren een voor een toe, voeg het volgende ei pas toe als de vorige volledig is opgenomen na kort mixen. Bij het laatste ei voeg je ook gelijk het vanille-extract toe.

• Voeg het zelfrijzend bakmeel en zout toe en mix tot een mooi beslag. Stop met mixen zodra het meel helemaal is opgenomen.

• Haal twee derde van het beslag uit de kom en doe dit in een aparte schaal.

• Maak van cacaopoeder en melk een papje, giet dit in de kom met een derde van het beslag en mix tot een mooi beslag. Voeg ondertussen de rode kleurstof toe tot het beslag de kleur naar wens heeft bereikt.

• De helft van het vanillebeslag schep je in een ingevette en met bloem bestoven cakeblik. Spreid gelijkmatig uit met een spatel.

• Doe hetzelfde met het red velvetbeslag en eindig met het laatste deel van het vanillebeslag.

• Met een mes roer je kort door het beslag zodat je straks een mooi marmer effect krijgt.

• Bak de cake in ongeveer 60 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte).

Al mijn tips voor het bakken van de perfecte cake lees je in dit artikel.

Ik gebruik het liefst een gel kleurstof, deze is het meest geconcentreerd qua kleur en zorgt voor het beste rode resultaat.